红烧下巴

【菜名】红烧下巴
【所属菜系】浙江菜
【特点】
【原料】草鱼下巴6片葱末2支大蒜苗1支
【制作过程】(1)下巴洗净、葱切末、大蒜苗切片。
(2)炒锅烧热，油爆香葱，蒜，加酒、酱油、醋、糖、胡椒粉，清水两杯煮8分钟，再勾芡，淋上香油，上桌前放大蒜苗